LAPORAN
UJIAN PRAKTIKUM BIOLOGI
BIOTEKNOLOGI
KONVENSIONAL
BIDANG
PANGAN
“TAPE
KETAN”
DI
SUSUN OLEH KELOMPOK 5 :
NAMA :
DINI MAHARDIKA MIRANTI
:
DIAH REZKY NOVIYANTI
:
MAYA INDAHSARY
:
SARIF HIDAYATULLAH
KELAS :
IX-G
SMP
NEGERI 1 SELONG
T.P
2013 / 2014
“
TAPE KETAN “
1.
TUJUAN :
Untuk menyelesaikan ujian akhir pratikum biologi dengan
mengetahui cara atau proses pembuatan tape
dengan tepat dan benar.
2.
ALAT-ALAT DAN BAHAN
Ø Alat-Alat :
ü 1
buah dandang
ü 1
buah baskom
ü 1
buah nampan
ü 1
buah toples / wadah yang tidak tembus cahaya
ü 1
buah garpu dan sendok
ü 1
buah kompor
ü 1
buah plastik
ü 4
buah daun pisang / kertas nasi
ü 1
buah sodo
Ø Bahan-Bahan :
ü 2
kg ketan
ü Kurang
lebih 
ragi ( yang sudah di haluskan )
ragi ( yang sudah di haluskan )
ü +2
gelas air daun katuk
ü Air
secukupnya
3.
CARA KERJA / PROSES
1)
Cuci ketannya hingga bersih sekali.
2)
Setelah itu, rendamlah
ketannya di baskom kurang lebih 2-3 jam.
3)
Setelah di rendam, cucilah
kembali ketan tersebut.
4)
Lalu, letakkan ketannya ke
dalam dandang dan kukuslah ketan tersebut hingga setengah matang.
5)
Setelah, dikukus setengah
matang kemudian di turunkan lalu tuangkan kurang lebih 2 gelas air daun katuk
dan di aduk menggunakan sodo.
6)
Kemudian di kukus kembali
hingga benar-benar matang
7)
Setelah matang pindahkan ke
nampan yang sudah di lapisi daun pisang / kertas nasi dan tunggulah sekitar 
jam
untuk mendinginkan ketannya
jam
untuk mendinginkan ketannya
8)
Setelah dingin taburkan ragi
menggunakan sendok / garpu dan di bolak balik perlahan-lahan.
9)
Lalu letakkan ke dalam wadah
dan tutup hingga rapat dengan tutup yang sudah di lapisi plastik
10)
Simpanlah tape ketannya selama 3 hari
11) Setelah
3 hari, tape nya sudah bisa di sajikan J
